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Todos los platos :
Familias de comidas
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Cipaille
Canadá. Quebec.
Pastel de carne elaborado con carne dispuestos en varias capas entre masas (res, pollo, liebre, alce, perdiz, cerdo y ternera, o una combinación más simple de estas carnes).
Quesos
Brousse
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Producto lácteo (oficialmente no considerado un queso) elaborado a partir de suero de leche de oveja, cabra o vaca.
Postres y Dulces
Domo de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Flammekueche
Francia. Gran Este. Alsacia.
Capa fina de masa de pan cubierta con crema o queso fresco, trozos de tocino y cebolla.
Ternera
Rodajas de ternera al estilo Zúrich
Finas lonchas de ternera con una salsa reducida de crema y fondo de ternera.
> ver maridajesAves
Blanqueta de pavo con almendras
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Quesos
Remoudou
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Postres y Dulces
Cazoleta de peras al vino blanco
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesConejo
Conejo braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.
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