Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Crema bávara de piña
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras a la bretona
A la bretona: con nata fresca, chalota, cebolla, perejil, vino blanco y rebozado con pan rallado.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bávara de manzana
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesQuesos
Saint-Jorge Patrão
Estados Unidos. California.
Queso de leche de vaca pasteurizado con corteza natural.
Maduración : 16 meses.
Ovinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado al espetón
Jarrete de cordero : parte de la pata con carne desde la corva hasta el pie.
> ver maridajesQuesos
Tomme de Camargue
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Camarga.
Queso fresco con leche de oveja aromatizado conpolvo de tomillo y laurel.
Consomé y Sopa
Sopa de pistou
Francia. Provenza.
Sopa provenzal de verduras con salsa pistou.
Conejo
Conejo salsa cazadora
Salsa cazadora : Salsa con un fondo oscuro, generalmente de ternera o a veces de buey, con vino blanco mantequilla, chalotes picados, champiñones en rodajas, tomates triturados como guarnición y perejil picado.
> ver maridajesHuevos
Huevos de codorniz con salsa verde francesa
Salsa verde francesa : Mayonesa mezclada con puré de perifollo, mastuerzo, espinacas y perejil.
> ver maridajesPlato principal
Rougail crevette
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Aves
Pollo al curri verde
Curry vert: especialidad tailandesa. Combinaciones complejas de especias o hierbas (chiles verdes, chalotes, ajo, galanga, limoncillo, cáscara de lima kaffir, raíz de cilantro, cúrcuma roja, cilantro tostado y semillas de comino, granos de pimienta blanca, pasta de gambas y sal) con leche de coco, palma azúcar y salsa de pescado.
Maridaje según el poder de las especias.