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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Las buenas ideas

Maridajes de comida y vino

Caza de pelo

Filete de cierva y salsa grand veneur

Salsa grand veneur : salsa de pimienta con sangre de la carne, nata y mermelada de grosellas rojas.

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Crustáceos y mariscos

Mariscos

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Crustáceos y mariscos

Brochetas de vieiras con salsa bearnesa

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Arroz de marisco

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101 Pairing, ideas para maridar y platos

101Pairing referencia más de 60,000 maridajes de comida y vino para ayudarte a organizar tus menús y complementar perfectamente tus platos