Quesos
Gouda frances
Francia.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada no cocida.
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Familias de comidas
Aves
Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
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Montasio fresco
Italia. Friul-Venecia Julia.
Queso de leche de vaca de pasta prensada no cocida y corteza cepillada.
Maduración : 2 meses máximo.
Quesos
Pierre Robert
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Imbrucciata
Francia. Córcega.
Masa quebrada rellena con brocciu, huevo, azúcar y cáscara de limón
Postres y Dulces
Moca
Moka : bizcocho con crema de mantequilla aromatisado con café.
> ver maridajesEmbutidos
Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como el cerdo y aromatizado con hierbas, especias... cocinado en envase de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Conejo
Conejo braseado
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
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