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Familias de comidas
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Plato principal
Sushi de cigala
Sushi : arroz cocido en vinagre combinado con otros ingredientes: mariscos, verduras y, a veces, frutas tropicales.
> ver maridajesSalsas
Mantequilla maitre d’hotel
Mantequilla blanda mezclada con chalota y perejil.
> ver maridajesQuesos
Remoudou
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pannequet de verduras y hierbas frescas
Pannequet : crêpe enrollando un relleno salado o dulce.
> ver maridajesAves
Magret de pato y gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.
> ver maridajesBuey
Turnedó salsa a la pimienta
Tournedos : corte transversal de filete.
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalotes rociados con coñac, con la adición de pimiento triturado, caldo de ternera reducido y nata líquida.