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Familias de comidas
Ternera
Chuleta de ternera a la milanesa
Milanesa rebozada: pan rallado con parmesano.
> ver maridajesCaza de pelo
Corzo marinado y salsa grand veneur
Salsa grand veneur : salsa de pimienta con sangre de la carne, nata y mermelada de grosellas rojas.
> ver maridajesQuesos
Charloe
Estados Unidos. Ohio.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 2 meses.
Tapas
Socca
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos.
Tortita elaborada con harina de garbanzos y aceite de oliva cocida y dorada al fuego de leña.
Servir caliente.
Pescados de mar
Atún a la provenzal
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta Bourdaloue al melocotón
Tarta de melocotón y frangipane espolvoreado con macarrones triturados.
> ver maridajesCerdo
Fricasé de cerdo
Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.
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