Condimentos
Rábano picante
Rábano picante : planta cultivada por su raíz picante con sabor a mostaza.
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Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Zarzuela
España. Cataluña. Valencia.
Mezcla de mariscos, crustáceos y pescado cocidos a fuego lento en una salsa (sofregit) a base de aceite de oliva con ajo, hierbas, cebolla, tomate.…
Como una paella sin arroz.
Quesos
Kapiti Kikorangi
Nueva Zelanda. Taranaki.
Queso azul triple crema de leche pasteurizado de vaca con venas verdes y corteza florida.
Maduración : 6 a 8 semanas.
Quesos
Vieux Boulogne
Francia. Norte-Paso de Calais. Boulogne-sur-Mer.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Quesos
Pecorino Toscano stagionato
Italia. Toscana.
Queso de leche de oveja semicocido pues prensado con corteza natural de color pajizo pálido.
Maduración : 4 meses mínimo.