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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Volován

Photo de surfergirl143 (CC BY 2.0) ajoutée le 16/03/2023
https://www.flickr.com/photos/surfergirl143/1177528304/

Entrantes calientes

Volován

Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).

Sinónimos

  • Vol-au-vent
  • Volovanes

Este plato combina bien con 32 bebidas :

Alsace Pinot gris

Alsace Pinot gris
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Alsace Riesling

Alsace Riesling
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Anjou blanc

Anjou blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Arbois Savagnin

Arbois Savagnin
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Beaune blanc

Beaune blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Coteaux de l'Aubance

Coteaux de l'Aubance
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Graves blanc

Graves blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Ladoix rouge

Ladoix rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Mâcon Villages

Mâcon Villages
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Meursault blanc

Meursault blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Montlouis sur Loire moelleux

Montlouis sur Loire moelleux
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Pale ale

Pale ale
Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Pessac-Léognan blanc

Pessac-Léognan blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Pouilly-Loché

Pouilly-Loché
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Pouilly-Vinzelles

Pouilly-Vinzelles
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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