Comida y maridaje de vinos
Foto de N i c o l a - (CC BY 2.0)
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Pale ale
Cerveza(s)
Servir a 06-08°C o 43-46 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Este vino combina bien con 300 platos :
Familias de comidas
Quesos
Acapella
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.
Pescados de mar
Anchoas frescas marinadas en lima
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Embutidos
Andouillette a la maconnaise
Andouillette con chalota, champiñón, vino blanco y mostaza.
Servir caliente.
Embutidos
Andouillette con salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
Servir caliente.
Ovinos y Caprinos
Barón de cordero asado con hortalizas de primavera
Barón : silla y ambas piernas traseras.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.