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Todos los platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Cangrejos de río a la nage con salsa de limón y nata
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.
Quesos
Picolin
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 semana.
Plato principal
Tartiflette con Mont d’or
Tartiflette : plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso.
> ver maridajesOtros
Barbacoa
Comida, generalmente al aire libre, donde los alimentos se cocinan en una parrilla o en un asador.
> ver maridajesCerdo
Diots con lentejas
Diot : salchicha de cerdo picada aromatizada con nuez moscada y cocida en vino (blanco o tinto) con cebollas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta de los reyes con chocolate y Griottines
Griottines : cerezas maceradas en un licor de kirsch.
> ver maridajesQuesos
Idiazábal
España. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 60 días mínimo.
Quesos
Cave aged marisa
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 meses.
Ovinos y Caprinos
Irish stew de ternera
Irlanda.
Estofado de res con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Postres y Dulces
Pastel del Diablo
Pastel de capas de chocolate relleno de crema de chocolate y cubierto con glaseado de chocolate.
> ver maridajesPlato principal
Ravioles de bogavante con salsa Newburg
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
Salsa Newburg : mantequilla de cangrejos de río con crema y yemas de huevo sazonada con cebolla y jerez o Madeira.
Entrantes fríos
Paté de salmón con salsa de limón y nata
Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.
Servir frío.