Todos los platos :

Postres y Dulces

Tarta de naranja

Postres y Dulces

Pera asada con queso Roquefort

Casquería y tripería

Mollejas de ternera braseadas con cangrejos de río

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

Quesos

Appenzeller Extra

Suiza. Appenzell.
Queso de leche de vaca de pasta prensada cocida.
Maduración : 6 a 8 meses.
Etiqueta negra.

Pescados de mar

Filetes de salmonete de roca con aceite de oliva

Ovinos y Caprinos

Chuletas de cordero a la parrilla con hierbas

Postres y Dulces

Albaricoques caramelizados perfumado con romero

Crustáceos y mariscos

Scampi a la parrilla

Scampi : cigala sin cabeza.

Pescados de mar

Ceviche de bacalao

Crustáceos y mariscos

Mariscos

Pescados de mar

Salmón en costra de sal

Frutas

Fresas salvajes

Buey

Chuletón con sal gorda y médula

Crustáceos y mariscos

Fricasé de vieiras

Fricasé : guiso de mariscos, verduras, pescado, cerdo o pollo en salsa de crema.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Gratinado de patatas con champiñones

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de cebolla

Crustáceos y mariscos

Bisqué de bogavante

Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.

Buey

Cheeseburger

Otros

Roll de bogavante

Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.

Quesos

Clonmore

Irlanda. Cork.
Queso duro de leche pasteurizado de cabra envuelto con cera naranja.

Ternera

Filete de ternera con morillas

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tortada de queso Comté con nueces

Postres y Dulces

Coulant de chocolate et à la framboise

Cerdo

Morcilla