Todos los platos :

Ensaladas

Ensalada de calabacín

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Salteado de setas silvestres

Aves

Confit de pato con pasta fresca

Caza de pluma

Perdigón a la cazuela

Quesos

Dôme du Poitou

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Postres y Dulces

Soufflé de maracuyá

Postres y Dulces

Tiramisù de fresa

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Mounassou

Francia. Nueva Aquitania. Corrèze.
Pastel de patatas con crema, cerdo y chalotes.

Postres y Dulces

Tarta de grosella

Cerdo

Cerdo con piña

Casquería y tripería

Mollejas de ternera con champiñones y salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Crustáceos y mariscos

Zamburiñas con ceps

Helados y sorbetes

Sorbete de melón

Plato principal

Tomates rellenos

Tomates rellenos con tomate, arroz, carne, ajo, pan y perejil.

Ternera

Costilla de ternera asada con ajo y romero

Ternera

Solomillo de ternera con champiñones

Conejo

Conejo asado con romero

Ovinos y Caprinos

Carnero en salsa

Pez de agua dulce

Anguila ahumada con cítricos

Aves

Tiras de magret de pato con grosella negra

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

Aves

Capón asado con trufa negra y ceps

Quesos

Burrata

Italia. Apulia.
Queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala o de vaca, relleno de crema y cerrado con una cinta de rafia alimentaria

Plato principal

Ravioles du Dauphiné con nata fresca

Ravioles du Dauphiné : pasta rellena (Comté, fromage blanc, perejil).

Tapas

Tostada de Roquefort