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Familias de comidas
Buey
Estofado de carne de buey a la provenzal
Estofado : cocción prolongada en líquido a fuego lento en un recipiente cerrado.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver maridajesEmbutidos
Lomo embuchado
España.
Lomo : salchichón de lomo de cerdo marinado y curado durante varios meses.
Se sirve crudo en lonchas muy finas.
Quesos
Coutances
Francia. Normandía. Manche. Coutances.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Cerdo
Redondo de cerdo con salsa de Roquefort
Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.
> ver maridajesPlato principal
Cangrejo con arroz pilaf
Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en caldo sazonado al horno o en cacerola.
> ver maridajesTapas
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> ver maridajesPostres y Dulces
Parfait de chocolate y frambuesas
Parfait : Postre helado a base de nata y huevos, aromatizado con alcohol, puré de frutas frescas o secas, chocolate, vainilla, etc.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de frambuesa
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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