Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Pierogi con fresa
Polonia.
Pierogi : pasta rellena y cocida en agua hirviendo.
Relleno de crema agria, azúcar y fresa.
Servido caliente o frío.
Salsas
Salsa diabla
Reducción de chalotas y vinagre a partes iguales, especiada, con caldo de ternera y salsa española a fuego lento y reducida a la mitad con tomate.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero a la parrilla a la provenzal
A la provenzal : tomates salteados en aceite de oliva con ajo, cebolla, pan y perejil.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Hatillo de langostinos
Carne de langostinos cocido en pasta filo.
> ver maridajesSalsas
Salsa salmis
Salsa salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver maridajesQuesos
Gournay
Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Miroir de melocotón
Miroir : mousse sobre genovesa cubierto de una capa de glaseado.
> ver maridajesQuesos
Creamy Lancashire
Reino Unido. Lancashire.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida y una corteza natural de color amarillo pálido.
Maduración : 2 a 4 semanas.