Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
St. Albans
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Crémets d’Anjou
Blanc d'œufs battus avec une crème Chantilly et des frutos rojos.
> ver maridajesTapas
Rollo de verano de bogavante
Vietnam.
Gambas, verduras, carne de ternera o de cerdo envuelto en papel de arroz.
Se come frío.
Pescados de mar
Lubina con salsa de vino blanco, chalota y hinojo
Salsa de vino blanco: salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
> ver maridajesPostres y Dulces
Florentins
Galleta crujiente elaborada con una fina capa de chocolate cubierta con una mezcla de almendras, crème fraîche, piel de naranja confitada y miel.
> ver maridajesCerdo
Chuleta de cerdo con salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
> ver maridajesQuesos
Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color naranja.
Maduración : 2 meses.
Pescados de mar
Carpaccio de atún
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesCerdo
Tonkatsu
Japón.
Chuleta de cerdo empanada y frita servido con repollo rallado, salsa Worcestershire y karashi. (mostaza china).
Plato que suele acompañarse de arroz y sopa de miso.
Entrantes calientes
Ravioles de espinacas y ricotta
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajesPostres y Dulces
Mont-blanc
Tarta de merengue cubierta de nata montada y cubierta con crema de castañas espolvoreada con azúcar glas.
> ver maridajes