Maridaje de comida y vino
Photo de Les Hotels Paris Rive Gauche – AlainB (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 24/09/2023
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8c/Raie_au_beurre_noir.jpg
Beurre noir
Beurre noir (mantequilla negra) : mantequilla cocida hasta que tome un color oscuro, en reacción con un ácido (alcaparras, zumo de limón, vino blanco, vinagre).
Sinónimos
- Salsa Beurre noir
- Salsa de mantequilla negra
Este plato combina bien con 22 bebidas :
Anjou blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Clairette du Languedoc blanc sec
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a11-13°C o 52-55 °F.
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Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Muscadet Sèvre et Maine sur lie
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a09-11°C o 48-52 °F.
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