Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Postres y Dulces
Tarta de los reyes
Frangipane : crema a base de almendra mezclada con crema pastelera con mantequilla, huevos, azúcar y perfumada con ron.
> ver maridajesPescados de mar
Lubina a la parrilla al hinojo con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
> ver maridajesPescados de mar
Salmón relleno de verduras
Relleno con verduras y mariscos.
Servir frío.
Postres y Dulces
Carlota Malakoff
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesQuesos
Pélardon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Entrantes fríos
Carpaccio de camarones
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver maridajesAves
Salmis de paloma
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Jarrete de cordero con hortalizas de primavera
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras marinadas con cítricos
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Zanahorias Vichy
Zanahorias cortadas en rodajas gruesas y cocidas en una mezcla de mantequilla, agua, jugo de limón y azúcar.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de piña
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajes