Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Langoustines au Cognac
Fromages
Mozzarella di Bufala Campana
Italie. Campanie.
Fromage frais à pâte filée produit avec du lait de bufflonne.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Zwiebelkuchen
Allemagne. Hesse rhénanie. Palatinat.
Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.
Boeuf
Miroton de bœuf
Miroton : plat de bœuf déjà cuit (généralement restes de pot-au-feu) assaisonné avec des oignons.
Poissons de mer
Filet de bar rôti aux herbes
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Gratin de pommes de terre aux cèpes
Desserts et Entremets
Pavlova au pamplemousse
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Apéritifs et Mises en bouche
Munster flambé au kirsch
Condiments
Moutarde anglaise
Desserts et Entremets
Crème brûlée au café
Entrées froides
Ballottine de volaille farcie aux écrevisses
Ballottine : Pièce de viande, de gibier, de poisson, de volaille, désossée, roulée, farcie et ficelée, cuits en cocotte ou dressés en gelée.
Ovins et Caprins
Agneau de lait rôti à la sarriette
Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.
Lapin
Filet de lapereau sauce blanche
Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).
Charcuterie
Pâté de lièvre aux champignons
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices... cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.
Entrées chaudes
Feuilleté aux morilles
Oeufs
Oeufs de caille à la sauce verte
Sauce verte : Mayonnaise mêlée d'une purée de cerfeuil, cresson, épinards et persil.
Desserts et Entremets
Triffle de fromage de chèvre aux framboises
Poissons de mer
Maquereau au vin blanc
Fromages
Queso de Mahón-Menorca curado
Espagne. Baléares. Minorque.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite de couleur marron.
Affinage : plus de 5 mois.