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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Marquise à la poire
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
Entrées froides
Rillettes de maquereau
Boeuf
Queue de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Desserts et Entremets
Tourte à la poire et à la pomme
Apéritifs et Mises en bouche
Fourme d’Ambert et pain d’épices
Desserts et Entremets
Tarte au chocolat et à la noix
Desserts et Entremets
Abricots à la Condé
Gâteau de riz au lait vanillé recouvert d’abricots au sirop.
Poissons de mer
Sardines à l’huile aux échalotes
Poissons de mer
Saumon braisé
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Desserts et Entremets
Mousse de marrons à l’orange
Porc
Jambonneau rôti
Jambonneau : petit jambon ou jarret de porc désossé.
Peut-être pané et se manger froid avec une salade.
Desserts et Entremets
Dacquoise au chocolat
Desserts et Entremets
Poire rôtie au bleu
Poissons de mer
Goujonnettes de sole sauce Nantua
Goujonnette : petit filet de poisson coupé en biais.
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Fromages
Remoudou
Belgique. Limbourg.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Desserts et Entremets
Crème brûlée aux pommes caramélisées
Crustacés et fruits de mer
Langoustines avec des girolles à la poêle
Gibiers à plumes