Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Grands plats
Ragoût à la truffe noire
Truffes noires cuites dans de la graisse et du vin blanc allongé avec du bouillon, avec du pain grillé.
> voir les accordsFromages
Brie de Montereau
France. Brie. Fontainebleau.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Bœuf
Steak au poivre vert
Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de léchalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
> voir les accordsPoissons de mer
Daurade royale sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction déchalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
> voir les accordsEntrées chaudes
Quenelles
Quenelle nature : semoule de blé dur ou farine avec du beurre, des ufs, du lait et/ou deau et un assaisonnement.
> voir les accordsFromages
Off Kilter
États-Unis. Washington.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).
Fromages
Acapella
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Veau
Grenadins de veau aux champignons
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
> voir les accordsFromages
Quicke’s traditional cheddar
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée dure avec une croûte naturelle recouvert de saindoux et enveloppé dans de la mousseline.
Affinage : 12 mois.