Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Carlota de nuez
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesCasquería y tripería
Riñones de ternera con Salsa Madeira
Salsa Madeira : demi-glace (reducción de caldo marrón) con Madeira.
> ver maridajesAves
Shish taouk
Kebab de pollo asado en espetón, marinado con ajo, limón y especias (incluyendo canela y comino), a la parrilla sobre brasas de carbón.
Servido cortado en láminas finas en pan pita con salsa Toum (ajo, zumo de limón, aceite y sal).
Postres y Dulces
Carlota de caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesQuesos
Crottin de Champcol
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Espárragos blancos con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
> ver maridajesCerdo
Redondo de cerdo con piña
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota royal
Carlota hecha con crema bávara y bizcochos de soletilla.
> ver maridajesPescados de mar
Salmón gravlax de cítricos
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
> ver maridajesPez de agua dulce
Lavaret con salsa meunière
Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.
> ver maridajesPostres y Dulces
Gugelhupf
Brioche que contiene pasas, almendras y Kirsch, a veces también frutas confitadas y nueces.
> ver maridajes