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Todos los platos :
Familias de comidas
Plato principal
Waterzooi de pollo
Bélgica.
Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas cuyo caldo se liga con mantequilla o nata.
Aves
Pintada con naranja
Salsa de naranja: zumo de naranja con vino blanco (o caldo de ave o ternera) reducido.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles de cigalas
Ravioles : pasta rellena más pequeña y delgada que los raviolis.
> ver maridajesQuesos
Tomme de Camargue
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Camarga.
Queso fresco con leche de oveja aromatizado conpolvo de tomillo y laurel.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Ragú de albóndigas
Canadá. Quebec.
Albóndigas (ternera, cerdo) y especias (canela, clavo, nuez moscada) cocido en una salsa a fuego lento.
Postres y Dulces
Shortcake de arándano
Reino Unido.
Shortcake : pastel dulce cubierto con una capa de fruta, zumo con crema chantillí.
Pescados de mar
Filetes de lubina con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajesAves
Paloma a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesPlato principal
Rougail tomate
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Embutidos
Bufé frío
Buffé : todos los platos y bebidas de la comida se sirven en una mesa y los comensales se sirven ellos mismos.
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