Todos los platos :

Frutas

Lichi

Cerdo

Jamón (jambon) à l’os rôti

Aves

Pato a la parrilla con nabos

Postres y Dulces

Crema bávara praliné

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

Otros

Caviar Beluga

Entrantes fríos

Carpaccio de camarones

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Ovinos y Caprinos

Silla de cordero en corteza de patatas

Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.

Casquería y tripería

Riñones de cordero con salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Buey

Carrilleras de ternera al vino tinto

Quesos

Villageois cendré

Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.

Pez de agua dulce

Anguila a la parrilla con ajo y hierbas

Cerdo

Confit de cerdo

Servir frío o caliente.

Postres y Dulces

Fresas Romanoff

Embutidos

Paté de conejo

Servir frío o a temperatura ambiente.

Otros

Mixed grill

Parrilla mezclando varias carnes.

Postres y Dulces

Pierogi con fresa

Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Relleno de crema agria, azúcar y fresa.
Servir frío o caliente.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Macarrones gratinados

Ovinos y Caprinos

Irish stew de ternera

Irlanda.
Estofado de res con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.

Plato principal

Corn dog

Canadá. Estados Unidos.
Salchicha ahumada rebozada colocada en un palo.
Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.
Servir caliente.

Pescados de mar

Arenque ahumado con patatas

Crustáceos y mariscos

Cigalas a la parrilla con albahaca

Pescados de mar

Salmón marinado

Conejo

Conejo con aceitunas verdes

Cerdo

Solomillo de cerdo con salsa de chocolate

Salsa de chocolate : vino tinto con mantequilla, chalota, fondo de ternera, pimienta y cacao.