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Familias de comidas
Postres y Dulces
Tarta Bourdaloue a la manzana
Tarta de manzana y frangipane espolvoreada con macarrones triturados.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Champiñones rellenos de taramosalata
Taramosalata : especialidad a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), mezcladas con aceite de oliva, crema fresca y limón.
En Francia, suele servirse acompañada de blinis.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Patatas bravas
España.
Especialidad de patatas cortadas en dados de unos dos centímetros, luego fritas en aceite con ajo y servidas calientes con alioli (Cataluña) o una salsa de tomate picante.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
İmam bayıldı
Turquía.
Berenjenas braseadas y rellenas de ajo, cebolla, tomate en aceite de oliva y cocinadas a fuego lento en el horno.
Servidas con arroz.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pâté gaumais
Bélgica.
Empanada de cerdo con carne marinada en vino o vinagre, especiada con hierbas aromáticas.
Servir frío o caliente.
Pescados de mar
Koulibiak
Rusia.
Hojaldre relleno de lubina y salmón mezclados con champiñones, huevo duro, cebolla y eneldo.
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con cuarenta dientes de ajo
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Fricasé de ceps
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal con gratinado de patatas y colmenillas
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
> ver maridajesPlato principal
Makizushi
Rollo de alga seca (nori) que contiene una capa de arroz que rodea el pescado o la verdura, todo loncheado.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Tomates a la provenzal
Tomates perejiladas con ajo, cebollas y pan rallado.
> ver maridajesQuesos
Cabot Clothbound Cheddar
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 9 a 14 meses.