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Familias de comidas
Quesos
Jeffs’ Select Gouda
Estados Unidos. Minnesota. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural.
Maduración : 2 meses mínimo.
Entrantes fríos
Pastel de carne con salsa de tomate
Salsa de tomate : puré de tomate o tomates frescos, ajo, cebolla, hoja de laurel, tomillo, roux, sal, azúcar y pimienta.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova con grosellas
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
> ver maridajesQuesos
Manchego semi curado
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 3 semanas a 3 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pannequet de verduras y hierbas frescas
Pannequet : crêpe rellena de un relleno salado o dulce.
> ver maridajesQuesos
Gouda ahumado
Países Bajos.
Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
Crustáceos y mariscos
Cazoleta de mejillones con espinacas
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajesQuesos
Saint-Antoine
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Pescados de mar
Pavé de salmón a la unilateral
A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.
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