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Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Vieiras salteadas con salsa de mantequilla y limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
> ver maridajesAves
Pato a la naranja con puré de apio
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
> ver maridajesPlato principal
Souvlaki
Chipre. Grecia.
Pequeños trozos de carne (cordero, ternera, carnero, cerdo, pollo) cortados en dados y marinados en jugo de limón y aceite de oliva con verduras, aromáticos (orégano, tomillo), hierbas, pimienta y sal, luego asados al espetón o en brocheta.
Servido en un plato o en pan de pita.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Tourtière du lac Saint-Jean
Canadá. Quebec.
Pastel de carne en capas elaborado con carne (res, pollo, liebre, alce, perdiz, cerdo y ternera, o una combinación más simple de estas carnes) con un caldo y cubos de patata.
Quesos
Bocconcino
Italia. Campania.
Queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala de pequeño tamaño (del tamaño de un bocado).
Postres y Dulces
Marquise de melocotón
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
> ver maridajesTernera
Cotoletta alla milanese
A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.
> ver maridajesCaza de pluma
Salmis de perdigón
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
> ver maridajesTernera
Ternera a la Marengo
Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.
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