Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Mollejas de ternera braseadas con colmenillas

Photo de Yanay Rosen (CC0 1.0) ajoutée le 16/01/2024
https://www.flickr.com/photos/187878392@N04/53260765800/

Casquería y Menudos

Mollejas de ternera braseadas con colmenillas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Sinónimos

  • Mollejas de ternera braseadas con morillas
  • Mollejas de ternera braseadas con múrgoles

Este plato combina bien con 3 bebidas :

Sauternes

Sauternes
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.
Ver la ficha