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Familias de comidas
Quesos
Dubliner
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizado de vaca à pasta prensada cocida y corteza natural.
Maduración : 12 meses.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Fettucine Alfredo con champiñones
Fetuccine Alfredo : plato de pasta compuesto por pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.
> ver maridajesPlato principal
Tartiflette del mar
Plato elaborado con nata, patatas, queso, mariscos y pescados.
> ver maridajesQuesos
Camembert affiné au cidre
Camembert bañado durante quince días en sidra normanda.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crêpe Suzette
Crêpe con una salsa de mantequilla y caramelo con zumo exprimido de mandarina o naranja, una cáscara de naranja y Grand Marnier o curaçao.
> ver maridajesSalsas
Salsa matelote
Reducción de vino tinto con champiñones picados, chalota, cebolla y bouquet garni con roux oscuro.
> ver maridajesEnsaladas
Mézclum
Ensalada con una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, lechuga de roble, canónigos, diente de león, verdolaga, espinacas baby, rúcula, escarola, radicchio y plantas aromáticas.
> ver maridajesSalsas
Salsa picante
Sauce piquante : sauce à base de vino blanco avec une réduction d'chalotas, du vinagre avec perifollo, cornichons, perejil et mouillée avec une demi-glace (fond de veau réduit).
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