Todos los platos :

Crustáceos y mariscos

Carpaccio de zamburiñas con salsa de limon

Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
Salsa de limon : limón, aceite de aceituna.

Aves

Ave de corral asado à la parrilla

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Flan de calabaza

Caza de pluma

Bécada asada con trufa negra

Pescados de mar

Filetes de salmonete de roca por la sarten

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tortada de pescado

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Cannelloni con salsa de tomate

Salsa de tomate : puré de tomate o tomates frescos, ajo, cebolla, hoja de laurel, tomillo, roux, sal, azúcar y pimienta.

Quesos

Bayley hazen blue

Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de vaca de leche cruda de pasta semidura y corteza florida.
Maduración : 4 a 6 meses.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pescado a la pizza

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de cangrejo

Quesos

Queso de Mahón-Menorca

España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Postres y Dulces

Carlota de chocolate y frutos rojos

Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.

Aves

Solomillo de pato con grosella negra

Aves

Pollo asado con ajo

Postres y Dulces

Torrija con helado de vainilla

Aves

Pato Montmorency

Pato servido con una salsa hecho de velouté de ave y cerezas Montmorency.

Tapas

Cerillas de queso

Pescados de mar

Redondo de rape con limón y tocino

Pez de agua dulce

Lucioperca con salsa de mantequilla roja

Salsa de mantequilla roja : chalotes, vinagre y vino tinto con mantequilla.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tarta de tomate con queso

Ensaladas

Ensalada de apio

Caza de pelo

Liebre con lentejas

Pescados de mar

Merlán frito con mayonesa

Pescadilla frita con mayonesa de huevo duro.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pleuroto