Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Berkswell
Reino Unido. West Midlands.
Queso de leche cruda de oveja y corteza florida.
Maduración : 12 meses.
Pez de agua dulce
Quenelles de pescado salsa de limón
Salsa de limón : mantequilla, aceite de oliva, jugo de limón y vino blanco con perejil.
> ver maridajesQuesos
Caillebotte
Francia. Bretaña. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco. Poitou-Charentes. Países del Loira.
Leche de vaca cuajada con cuajo.
Ovinos y Caprinos
Chuletas de cordero Champvallon
Champvallon : cocer al horno entre dos capas de patatas con un caldo de pollo.
> ver maridajesPostres y Dulces
Merveilleux a la ceresa
Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.
Ternera
Chuleta de ternera en una cacerola
Chuleta de ternera con tocino, patatas y cebollas con caldo de pollo y mantequilla.
> ver maridajesQuesos
Little boy blue cheese
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 6 a 8 semanas.
Pescados de mar
Rape braseado con salsa al curri
Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.
Salsa curry : velouté con curry y crema.
Otros
Pita estilo oriental
Pita : pan plano blando redondo usado para agarrar los aliminetos o para hacer un sandwich.
También puede ser la empanada cocida al horno y rellena de alimentos.
Quesos
Écume De Wimereux
Francia. Alta Francia. Paso de Calais.
Queso de vaca de leche cruda doble crema con pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 a 3 semanas.
Postres y Dulces
Milhojas
Dulce con tres capas de pasta de hojaldre y dos capas de crema pastelera cubierto con azúcar glas o fondant.
> ver maridajes