Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Tapas
Grisines de parmesano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver maridajesCerdo
Cerdo laqueado al estilo Pekín
Laqueado : extender miel sobre la piel de un animal antes de la cocción para obtener una textura crujiente y dulce con aspecto brillante.
> ver maridajesQuesos
Brocciu passu
Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja combinando leche y suero.
Maduración : 21 días a 4 meses máximo.
Buey
Rosbif con salsa a la pimienta
Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalotes rociados con coñac, con la adición de pimiento triturado, caldo de ternera reducido y nata líquida.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Bogavante con salsa de vino tinto
Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesPlato principal
Fondue moitié-moitié
Fondue con quesos Vacherin Mont d'or y Gruyère.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Pannequet de verduras y hierbas frescas
Pannequet : crêpe enrollando un relleno salado o dulce.
> ver maridajesQuesos
Vendôme cendré
Francia. Centro-Valle de Loira. Orleanesado. Villiers-sur-Loir.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Plato principal
Sushi de cigala
Sushi : arroz cocido en vinagre combinado con otros ingredientes: mariscos, verduras y, a veces, frutas tropicales.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Paletilla de cordero asado con hortalizas de primavera
Hortalizas de primavera : hortalizas recolectadas antes de alcanzar la plena madurez.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Flamiche
Francia. Picardía.
Plato compuesto de hojaldre con nata y puerros.
Crustáceos y mariscos
Eclade
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo.
Mejillones cocidos al fuego de pino.
Generalmente se comen con pan y mantequilla.