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Familias de comidas
Pescados de mar
Salmonete con salsa de acedera
Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Ostras calientes con salsa de curry
Salsa de curry : velouté con curry y crema.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras marinadas en aceite de oliva y limón
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
> ver maridajesQuesos
Estrella La Peral
España. Principado de Asturias.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca.
Maduración : 4 a 8 semanas.
Pez de agua dulce
Quenelles de pescado con salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pierogi con fresa
Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Relleno de crema agria, azúcar y fresa.
Servir frío o caliente.
Entrantes calientes
Quenelles al natural
Quenelle al natural : sémola de trigo duro o harina con mantequilla, huevos, leche y/o agua, y un condimento.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Calabacín a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> ver maridajesQuesos
Persillé de Tignes
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Tarentaise. Tignes.
Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de cabra (80%) y vaca (20%) de pasta prensada y no cocida con corteza natural.