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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Coteaux Bourguignons rouge

Photo de Floris Christiaans (CC0 1.0) Unsplash.com ajoutée le 08/02/2025
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-versant-un-verre-de-vin-dans-la-main-dune-autre-personne-5FnpxDNydXY

Coteaux Bourguignons rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Bourgogne grand ordinaire rouge
  • Bourgogne grand ordinaire tinto
  • Bourgogne ordinaire rouge
  • Bourgogne ordinaire tinto
  • Coteaux Bourguignons tinto

Esta bebida combina bien con 26 platos:

Quesos

Brabander

Brabander
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 6 a 9 meses.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa
Salsa boloñesa : salsa a base de carne con soffritto (la versión italiana del mirepoix) de cebolla, apio y zanahoria. Las distintas carnes están picadas o finamente troceadas y cocinadas a fuego lento.
> todas las combinaciones

Platos principales

Hot pot

Hot pot
Guiso hecho con ingredientes colocados en una olla y cocidos en la mesa.
Plato con finas lonchas de carne, verduras de hoja, pescado, champiñones, wontons, albóndigas de huevo, mariscos…
Para los platos a base de carne.
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
> todas las combinaciones

Quesos

Maasdam

Maasdam
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Pastel de carne

Pastel de carne
Mezcla de carne picada (cordero, ternera, cerdo, ternera, etc) con leche, miga de pan, cebolla, huevo y especias, cocida al horno o en olla y generalmente de forma rectangular.
Servir frío, tibio o caliente.
> todas las combinaciones