Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Sabayón de melocoton
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.
> ver maridajesPostres y Dulces
Carlota de fresa
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesAves
Pichón asado con hierbas y guarnición primaveral
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
> ver maridajesPez de agua dulce
Tartar de trucha
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> ver maridajesAves
Muslo de pato confitado con gratín dauphinois
Gratin dauphinois : plato a base de patatas en rodajas, ajo y nata fresca.
> ver maridajesPescados de mar
Escarcho con vino blanco
Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al tomillo
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> ver maridajesAves
Pato a la naranja con especias
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
> ver maridajesCasquería y tripería
Riñones de ternera salteados con salsa vin jaune
Salsa vin jaune : salsa con nata, chalota y Vin jaune (vino del Jura).
> ver maridajesQuesos
Fromage de Herve
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.