Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Plato principal
Daube de rabo de buey al vino tinto
Daube: guiso de carne estofado (cordero, ternera, pulpo, jabalí o toro) marinado en vino tinto o blanco, verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> ver maridajesPostres y Dulces
Croustillons
Bolas de masa con le vadura fritas en aceite caliente con azúcar.
> ver maridajesEntrantes fríos
Vitel toné
Especialidad piamontesa.Plato frio de lonchas finas de ternera con atún acompañado de mayonesa de limón, alcaparras y anchoas.
> ver maridajesAves
Suprema de ave de corral con mantequilla maître d’hôtel
Suprême : pechuga de pollo deshuesada con la carne de las alas.
Mantequilla maitre d'hotel : mantequilla blanda mezclada con chalota y perejil.
Cerdo
Jamón con lías de vino
Francia. Borgoña.
Jamón que se dejó macerar en lías de vino durante tres a cinco semanas.
Se sirve frío como aperitivo o entrante.
Conejo
Conejo al vino tinto
Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesQuesos
Marieke aged Gouda
Países Bajos.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida envuelto con cera naranja.
Maduración : 9 a 12 meses.
Postres y Dulces
Eton mess
Postre inglés.
Mezcla de fresas, trozos de merengue y nata.
Aves
Confit de pato con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
> ver maridajesPescados de mar
Bacalao al pil pil
País Vasco.
Plato tradicional con bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas (pil pil).
Entrantes fríos
Meze
Mediterráneo oriental.
Platos pequeños (de diez a cien, con caviar de berenjena, dolmas, ensaladas de verduras, tabulé, etc.) servidos en platos pequeños (como antipasti) para una fiesta o una comida familiar para acompañar bebidas alcohólicas.
Caza de pluma
Cazoleta de zorzales con aceitunas negras
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
> ver maridajes