Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Aves
Fricasé de pollo con crema
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Cerdo
Solomillo de cerdo con patatas duquesa
Patatas duquesa : puré de patatas con huevos y dorado en el horno.
> ver maridajesQuesos
Caerphilly
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Ternera
Solomillo de ternera con salsa forestière
Salsa forestière : salsa a base de mantequilla, champiñones, crema fresca y chalota.
> ver maridajesCerdo
Jamón al perejil borgoña
Jamón cortado en cubos cocinado en un caldo de vino blanco de Borgoña con mostaza y vinagre de vino, envuelto en una gelatina de perejil y aromatizado (con cebolla, chalota, tomillo, laurel, ajo, etc).
> ver maridajesPostres y Dulces
Vacherin de frambuesas
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
> ver maridajesPizza, Quiche, Tarta y Tourte
Pizza de pimientos
Pizza elaborada con pimientos amarillos y rojos y mozzarella.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal con polenta
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
> ver maridajesPostres y Dulces
Mousse de limón y mascarpone
Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Cigalas a la nage
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
> ver maridajesQuesos
Dry Jack Monterey
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 7 meses mínimo.
Postres y Dulces
Triffle de melocotón
Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.
> ver maridajes