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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Brie de Meaux
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Mozzarella fresca
Mozzarella : queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala.
> ver maridajesBuey
Chuletón a la parrilla con hortalizas de primavera
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.
Plato principal
Pollo con arroz pilaf
Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en caldo sazonado al horno o en cacerola.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Farcis
Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.
> ver maridajesQuesos
Nakládaný hermelín
República Checa.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida marinado en aceite con ajo, hierbas, especias, cebolla…
Aves
Pollo tikka masala
Trozos de pollo marinados en especias y yogur y cocidos al horno.
> ver maridajesEmbutidos
Andouille de Vire con salsa de sidra
Andouille : embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Salsa de sidra : sidra, mantequilla, crème fraîche, chalota y vino blanco.
Servir caliente.
Pescados de mar
Tartar de salmón y vinagreta de hierbas
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova con ciruelas negras
Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.
> ver maridajesPlato principal
Rendang de ternera
Indonesia.
Rendang : plato a base de carne o verduras cocinado lentamente en leche de coco con especias (hierba limón, cúrcuma, galanga, jengibre, chile).