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Familias de comidas
Plato principal
Tajine de pollo al curri
Tajín : ragú de verduras, de pescado o de carne.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Pistache Saint-Gaudinoise
Francia. Región de Occitania. Alto Garona.
Guiso de cordero con alubias blancas, cerdo, manteca de cerdo y ajo.
Postres y Dulces
Profiteroles de chocolate
Pequeños bocaditos de pasta choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla, y cubiertos de chocolate.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Zamburiñas con mantequilla de ajo
Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.
> ver maridajesQuesos
Oka cendré
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Embutidos
Jamón glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Espárragos blancos con salsa Holandesa
Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Silla de cordero asada
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
> ver maridajesEntrantes calientes
Ravioles de mariscos
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
> ver maridajesQuesos
Stichelton
Reino Unido. Nottinghamshire.
Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.
Quesos
Dream weaver
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.