Comida y maridaje de vinos

Quesos

Ardrahan

Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 semanas.

Helados y sorbetes

Banana split

Postre helado compuesto tradicionalmente por un plátano cortado a lo largo, rodeando tres bolas de helado (vainilla, chocolate, fresa en Francia o tres bolas de vainilla en Bélgica), todo cubierto con salsa de chocolate caliente y crema chantilly.

Quesos

Bleu de Gex

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.
Queso azul de leche cruda de vaca.

Plato principal

Carbonade flamenca

Ragú de carne de vaca, de caballo o de cerdo con cebollas cocido en cerveza.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Choucroute garnie

Chucrut cocido acompañado de embutidos, carne y patatas, servido con cerveza de Alsacia o vino blanco de Alsacia.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chucrut

Chucrut : repollo finamente cortado y fermentado en salmuera.

Postres y Dulces

Crumble de manzana y platano

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Crumble de plátano y chocolate

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Postres y Dulces

Crumble de plátano y coco

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

Quesos

Dauphin

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 a 4 meses.

Buey

Estofado de carne de buey con cerveza morena y champiñones

Quesos

Etxegarai

España. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 meses mínimo.

Plato principal

Galette saucisse

Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.

Quesos

Gouda ahumado

Países Bajos.
Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Quesos

Grana Padano

Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 9 a 16 meses.

Tapas

Grisines de parmesano

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

Tapas

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

Quesos

Idiazábal ahumado

España. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 60 días mínimo.

Cerdo

Jambonneau con chucrut

Jambonneau : codillo de cerdo deshuesado.

Cerdo

Jarrete de cerdo con chucrut

Quesos

Livarot

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.

Quesos

Manchego viejo

España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 2 años.

Quesos

Maroilles

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.

Postres y Dulces

Mi-cuit de chocolate caliente con coulis de plátano