Comida y maridaje de vinos
Foto de Ron Dollete - (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/saucesupreme/5462601451/
Bourbon whiskey
Aguardiente(s) y licor(es)
Servir a 18-24°C o 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Este vino combina bien con 14 platos :
Familias de comidas
Quesos
Bleu mont dairy bandaged Cheddar
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural y envuelto en tela.
Maduración : 12 a 24 meses.
Quesos
Ewephoria
Países Bajos. Provincia de Frisia.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 12 meses.
Quesos
Gran Canaria
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva.
Maduración : 2 años.
Quesos
Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Mont Saint-Francis
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada y no cocida con una corteza lavada con cerveza (Imperial stout) de color amarillo.
Maduración : 3 a 5 meses.
Quesos
Moody blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Quesos
Munster
Francia. Gran Este. Alsacia (Munster) y Lorena (Munster Géromé).
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Quesos
Rogue river blue
Estados Unidos. Oregón.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca envuelto en hojas de parra de Syrah empapadas en aguardiente de pera.
Maduración : 9 a 11 meses.
Quesos
Rush Creek Reserve
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Smokey blue
Estados Unidos. Oregón.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca ahumado en frío sobre cáscaras de avellana.
Maduración : 90 dias.