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Todos los platos :
Familias de comidas
Huevos
Huevos escalfados a la provenzal
Huevos escalfados con tomate frito y perejil con ajo, cebolla y pan.
> ver maridajesPescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con eneldo y albahaca
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesQuesos
Sapore del piave
Italia. Véneto. Oderzo.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Maduración : más de 12 meses.
Postres y Dulces
Pavlova con grosellas
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Cúpula de praliné
Cúpula de chocolate con leche rellena de mousse de praliné.
> ver maridajesEntrantes calientes
Volován
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, setas ... atado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua ...).
> ver maridajesPlato principal
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apionabo, cebolla,...) y especias (bouquet garni y clavo).
> ver maridajesPez de agua dulce
Trucha con tocino ahumado
Trucha con tocino ahumado y sazonado con persillade.
> ver maridajesHuevos
Huevos a la nieve
Claras de huevo batidas servidas con natillas y cubiertas con salsa de caramelo.
> ver maridajesEntrantes calientes
Tarta de espinacas con ricotta
Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a partir del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.
> ver maridajesAves
Pato a la naranja con puré de apio
A la naranja : salsa con jugo de naranja, foie de pato y licor de naranja.
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