Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Aves
Pichón con jugo de trufa negra
Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.
> ver maridajesTapas
Hot dog
Pan alargado relleno de una salchicha cocida con un condimento (chutney, ketchup, mostaza, cebolla, etc.).
> ver maridajesPlato principal
Waterzooi de pescado
Bélgica.
Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas, con el caldo ligado con mantequilla o nata.
Quesos
Abondance
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 100 días mínimo.
Quesos
Bleu du Queyras
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes.
Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.
Maduración : 1 mes mínimo.
Entrantes calientes
Ravioles con trufa negra
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
> ver maridajesAves
Pollo en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Salpicón de bogavante
Salpicón : preparación caliente o fría de ingredientes cortados en pequeños dados y ligados con una crema o una salsa.
> ver maridajesPez de agua dulce
Trucha rellena
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
> ver maridajesSalsas
Salsa ivoire
Salsa ivoire : salsa suprema (velouté de pollo con nata) y glasa de carne.
> ver maridajesTapas
Arancini al burro
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, rellenos de jamón y mozzarella.
Servir caliente.