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Familias de comidas
Pescados de mar
Lubina a la nizarda
A la nizarda : Pescado cocinado con ajo, anchoas, alcaparras, cebolla, aceitunas, salsa de tomate y ramo de hierbas.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal con hierbas provenzales
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
> ver maridajesAves
Ave asada con salsa de jugo de cocción
Salsa de jugo de cocción : salsa elaborada con los jugos naturales de cocción, espesada con harina de trigo o almidón de maíz, sazonada con pimienta, sal y crema fresca (para mariscos y pescado) o vino tinto (para la carne).
> ver maridajesPostres y Dulces
Huevos con leche y fresas
Leche hervida vertida sobre huevos batidos y cocinada al horno.
> ver maridajesPlato principal
Cuscús de cordero
Maridaje según el poder de las especias (harissa).
> ver maridajesQuesos
Saint-Félicien
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes. Delfinado.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Pomme bonne femme
Pommes au four sur des tranches de pain caramélisées.
> ver maridajesAves
Suprema de pollo con salsa crema
Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.