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Todos los platos :
Familias de comidas
Tapas
Cade
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Var.
Tortita gruesa a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, cocida y dorada al fuego de leña.
Servir caliente.
Postres y Dulces
Angel’s food cake
Tipo de bizcocho de vainilla a menudo servido cubierto con coulis de frutos rojos y fresas.
> ver maridajesQuesos
Kachkéis
Luxemburgo.
Queso de leche desnatada de vaca luego cuajada en pasta fundida (calentado con mantequilla, agua y sal).
Quesos
Brocciu secu
Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja elaborado a partir de una combinación de leche y suero de leche.
Maduración : 4 meses mínimo.
Pescados de mar
Filetes de lenguado con salsa de vino blanco
Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.
> ver maridajesPez de agua dulce
Quenelles de lucio con salsa Mornay
Salsa Mornay : salsa bechamel con queso rallado.
> ver maridajesPescados de mar
Lenguado con salsa de mantequilla y limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
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