Todos los platos :

Pescados de mar

Bacalao con salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Postres y Dulces

Marquise de pera

Postre helado con pera.

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Tortada de pollo con ceps

Postres y Dulces

Frangipane

Crema compuesta de almendras y crema pastelera con mantequilla, huevos, azucar y aromatizado con ron.

Aves

Pularda asada

Casquería y tripería

Mollejas de ternera a la crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Postres y Dulces

Pavlova con frutas negras

Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.

Aves

Pintada con vin de paille

Aves

Capón relleno de foie gras de pato y champiñones

Pescados de mar

Lubina asada con verbena

Conejo

Lomo de conejo con estragón

Entrantes fríos

Aguacate relleno con langostinos

Tapas

Tostada de queso de cabra caliente

Postres y Dulces

Tarta de fresas salvajes

Cerdo

Solomillo de cerdo con miel de acacia

Casquería y tripería

Mollejas de ternera en papillot

Aves

Pollo de Bresse con morillas y salsa vin jaune

Salsa vin jaune : salsa de nata con vin jaune (vino del Jura) y chalota.

Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero con estragón asado al espetón

Pierna de cordero : patas trasero del cordero, pieza de carne que formaba la silla de montar sobre el muslo.

Crustáceos y mariscos

Vieiras a la sidra

Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Pizza margarita

Pizza con albahaca, mozzarella y tomate (las tres colores de la bandera italiana).

Crustáceos y mariscos

Camarones

Postres y Dulces

Oeufs au lait con fresas

Leche hervida se vierte sobre los huevos batidos y se cuece al horno.

Crustáceos y mariscos

Almejas gratinadas

Plato principal

Schiffala

Francia. Alsacia.
Paletilla de cerdo ahumada con nabos amargos.
Por lo general, se sirve con una ensalada de patata, cebolla y pepinillos.