Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Ensaladas
Ensalada lyonesa
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Ensalada a base de tocino, huevo escalfado, pan tostado y escarola o diente de león, aliñada con una vinagreta de aceite de nuez y vinagre de vino tinto.
Plato principal
Ragú de trufa negra
Trufas negras cocidas en grasa y vino blanco rebajado con caldo, acompañadas de pan tostado.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
> ver maridajesOtros
Jambon-beurre
Francia.
Sándwich de jamón compuesto de media baguette fresca cortada a lo largo, untada con mantequilla (dulce o semi-salada) y rellena con lonchas de jamón y a menudo pepinillos.
Quesos
Chaumes
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Consomé y Sopa
Sopa de cebolla con queso gratinado
Sopa a base de cebollas fritas cocidas en caldo, cubierta con pan o con croutones gratinados.
> ver maridajesTapas
Grisines de parmesano
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
> ver maridajesPescados de mar
Lenguado asado con mantequilla derretida
Salsa de mantequilla derretida : mantequilla derretida con jugo de limón reducido y posiblemente pimienta o chile.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Pescado a la nage con azafrán
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
> ver maridajes