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Familias de comidas
Postres y Dulces
Crumble de pera y manzana con almendras
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bávara de melocotón
Crema bávara : crèma inglesa añadido de nata montada y gelatina aromatizado con un alcohol.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal a la flor de tomillo
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesQuesos
Mignon
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas al minimo.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Empanada de trufa negra
Hojaldre a base de foie gras de pato ligeramente cocido con trufa negra envuelto en prosciutto y aromatizado con Armagnac, Cognac o Madeira.
> ver maridajesQuesos
Fuzzy wheel
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra y de vaca de pasta prensada no cocida y corteza natural.
Postres y Dulces
Ganache de frambuesa
Mezcla de nata fresca, chocolate blanco y coulis de frambuesa.
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