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Todos los platos :
Familias de comidas
Embutidos
Andouille
Embutido elaborado con estómago e intestinos.
Servido frío como aperitivo.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Verduras en pinzimonio
Pinzimonio : verduras servidas frescas para mojar en aceite de oliva con sal y pimienta.
> ver maridajesEmbutidos
Andouille de Vire con salsa de sidra
Andouille : embutido elaborado con estómago e intestinos.
Salsa de sidra: sidra, mantequilla, nata fresca, chalota y vino blanco.
Servir caliente.
Entrantes fríos
Carpaccio de camarones
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesSalsas
Salsa diabla
Reducción de chalotas y vinagre a partes iguales, especiada, con caldo de ternera y salsa española a fuego lento y reducida a la mitad con tomate.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crumble de plátano y chocolate
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> ver maridajesPlato principal
Piperade béarnaise
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.
Especialidad culinaria a base de pimientos morrones, pimientos del piquillo, pimiento verde, cebollas y tomates, servido con jamón de Bayona.
Postres y Dulces
Trifle de piña
Trifle : postre elaborado con fruta y bizcocho recubierto de zumo de fruta (o alcohol), a veces mermelada, crema pastelera y nata montada dispuestas en capas superpuestas.
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