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Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Hopelessly Bleu
Estados Unidos. Texas.
Queso de leche pasteurizado de cabra con venas azules y corteza florida.
Maduración : 2 a 3 meses.
Quesos
Lorelei
Estados Unidos. Oregón.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
Plato principal
Ratatouille
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinado con aceite de oliva y ajo.
Servido caliente o frío.
Pez de agua dulce
Trucha au bleu con salsa holandesa
Au bleu : cocida en caldo de la corte.
Salsa holandesa : reducción de las chalotas con vinagre, mezclado con yemas de huevo y mantequilla.
Postres y Dulces
Tarta de manzana flambeada
Fina capa de masa de pan cubierta de nata o requesón con rodajas de manzana y flambeada con Calvados.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pavlova de kiwi
Pavlova : postre de merengue meringue recubierto con crema chantilly y frutas frescas.
> ver maridajesPostres y Dulces
Trifle de chocolate y naranja
Trifle : postre elaborado con fruta y bizcocho recubierto de zumo de fruta (o alcohol), a veces mermelada, crema pastelera y nata montada dispuestas en capas superpuestas.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Cazoleta de zamburiñas con ceps
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
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Praliné
Mezcla de almendra y avellana confitada en azúcar caramelizado y trituradas.
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