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Todos los platos :
Familias de comidas
Pescados de mar
Dorada a la parrilla con juliana de verduras
Juliana : verduras cortadas en palitos pequeños.
> ver maridajesSalsas
Salsa provenzal
Salsa provenzal : tomates triturados y un diente de ajo salteados en aceite.
> ver maridajesPescados de mar
Dorada a la parrilla a la unilateral con especias
A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.
> ver maridajesQuesos
Gouda viejo
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 10 a 12 meses.
Buey
Chateaubriand a la parrilla
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
> ver maridajesEntrantes fríos
Cóctel de langostinos
Ensalada de langostinos y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).
> ver maridajesEnsaladas
Ensalada con toronja
Ensalada de pomelo con gambas, lechuga, salmón ahumado…
> ver maridajesPostres y Dulces
Cassata
Italia. Sicilia.
Bizcocho empapado con jugo de frutas o licor y relleno de ricotta y crema de chocolate o vainilla. Cubierto con glaseado de pasta de almendra de color verde generalmente y frutas confitadas.
Postres y Dulces
Buñuelos de viento
Pequeño buñuelo ligero y dulce elaborado con masa choux.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Risotto con salmonete de roca
Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
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