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Familias de comidas
Plato principal
Matelote de anguila
Matelote : reducción de vino tinto con fumet de pescado y champiñones.
> ver maridajesPez de agua dulce
Anguila con mantequilla de limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
> ver maridajesPostres y Dulces
Crema bávara de nuez
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
> ver maridajesPescados de mar
Rodaja de salmón asado
Rodaja : rodajas redondas de pescado de 2 a 3 cm de grosor que contienen la espina principal.
> ver maridajesPlato principal
Ravioles du Dauphiné con nata fresca
Ravioles du Dauphiné : pasta rellena (Comté, fromage blanc, perejil).
> ver maridajesSalsas
Salsa de tomate
Salsa de tomate : puré de tomate o tomates frescos, ajo, cebolla, hoja de laurel, tomillo, roux, sal, azúcar y pimienta.
> ver maridajesPostres y Dulces
Pastela con fresas
Hojas de pasta filo bañadas en miel, almendras y pistachos, cubiertas con crema inglesa o crema pastelera, coronadas con fresas y azúcar glas.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Irish stew de ternera
Irlanda.
Estofado de res con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Cerdo
Morcilla blanca
Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.
> ver maridajesPescados de mar
Quenelles de salmón con salsa de limón
Salsa de limón : mantequilla, aceite de oliva, jugo de limón y vino blanco con perejil.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Vieiras con mantequilla de ajo
Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.
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