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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Provence blanc

Photo de Evan Bench (CC BY 2.0) ajoutée le 01/03/2025
https://www.flickr.com/photos/austinevan/1417420989/

Côtes de Provence blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Côtes de Provence blanco

Esta bebida combina bien con 525 platos:

Cerdo

Porchetta

Porchetta
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Italia.
Cochinillo deshuesado, relleno de su propia carne y menudillos con aromáticos (ajo, laurel) y asado al fuego de leña.
Se come frío en rodajas o salteado con aceite y tomate.
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Pescados de mar

Rape braseado con salsa de curry

Rape braseado con salsa de curry
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Salsa de curry : velouté con curry y crema.
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Platos principales

Ratatouille

Ratatouille
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinado con aceite de oliva y ajo.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones

Platos principales

Ratatouille provenzal

Ratatouille provenzal
Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinados separados con aceite de oliva y ajo.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones