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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Grand cru Riesling

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0) ajoutée le 22/02/2025
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54344172350/

Alsace Grand cru Riesling

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 109 mets :

Grands plats

Phad thaï

Phad thaï
Thaïlande.
Nouilles de riz sautées dans un wok avec des crevettes grillées, des germes de soja, de l’œuf brouillé, du tofu émietté dans une sauce nam pla (sauce de poisson).
Servir avec une sauce sucrée à base de citron vert.
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans.
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Poissons de mer

Saumon à l'unilatéral

Saumon à l'unilatéral
A l'unilatérale : cuisson d'un aliment sur un seul côté, généralement appliquée à des pavés de poisson dont la cuisson s’effectue côté peau.
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Poissons de mer

Saumon fumé

Saumon fumé
Préférer un accord avec un vin jeune avec une note minérale.
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
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